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Nos Cantines pour la Planète
La rentrée est déjà entamée et de nombreux petits sont retournés sur les bancs de l'école... mais aussi de la cantine. Après avoir mangé pendant près de deux mois les petits plats cuisinés par leurs parents ou grands-parents à partir des produits frais et locaux de leur lieu de vacances, le choc peut être rude ! C'est l'occasion pour les parents et les équipes pédagogiques de se pencher sur la qualité des repas servis aux enfants, dès la maternelle, mais aussi d'utiliser ces repas comme un support pour l'éducation à l'alimentation ou à la consommation responsable des petits : d'où viennent les produits que l'on consomme, quelle est leur histoire, quel impact ont-ils sur la planète, etc. Les bonnes habitudes se prennent en effet dès le plus jeune âge : les deux tiers des produits que nous consommons en tant qu'adulte sont ceux que nous avons consommé quand nous étions enfant !
C'est dans cet esprit qu'a été lancé, à la rentrée dernière, le projet Noscantinespourlaplanète.com dans 8 écoles parisiennes maternelles et primaires de la région parisienne. L'objectif ? Offrir aux enfants des repas plus sains et plus respectueux de l'environnement, avec des ingrédients non seulement bio (rappelons que le Grenelle ambitionne d'avoir 20% de produits bio dans les cantines en 2012), mais aussi équitables, labellisés, locaux, respectant la biodiversité marine (poissons), limitant les emballages individuels, etc. Ces écoles dont plusieurs ont des approches pédagogiques alternatives (Montessori, école bilingue), se sont regroupées autour de Graines de Changement pour négocier un accord avec un prestataire - RGC Restauration (filiale de Sodexo), sur un cahier des charges global, innovant et "responsable" pour les repas livrés. Le tout, avec un surcoût finalement limité à 8% seulement, grâce à deux parti-pris : la réduction du nombre de composantes pour limiter le gaspillage alimentaire, et la décision de faire du jeudi une journée végétarienne pour limiter la consommation de viande (plus chère) mais aussi initier les enfants à un autre équilibre alimentaire, plus respectueux de la planète.
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