Décidément ça bouge dans la boulange : quelques mois après le lancement de la Bleuette, positionnée comme une "baguette durable", et alors qu’un Français sur quatre consomme désormais des produits bio régulièrement, Baguépi (l’une des marques-leaders de baguette en boulangerie) propose depuis ce mois-ci aux boulangers une farine Baguépi Bio type 65 leur permettant de réaliser une baguette bio de 250 grammes et une Boule bio au levain, un pain rond de 500 grammes - le tout sans additif ni conservateur, certifié Agriculture Biologique. Onjectif : contribuer à démocratiser le pain Bio en proposant une gamme étudiée pour plaire au plus grand nombre via des formats et des goûts adaptés. Outre ces produits nouveaux, l’engagement des Moulins Soufflet (l’entreprise de minoterie qui a lancé Baguépi) en faveur du développement durable passe aussi par le choix d'emballages respectueux de l'environnement. Baguépi a en effet développé des sacs à pain en coton 100 % biologique, qui seront mis à disposition des boulangers afin de leur permettre s’ils le souhaitent, de vendre un emballage réutilisable à leurs clients désireux de s’inscrire dans une démarche écologique. A noter : afin d’aider les boulangers à lancer cette gamme Bio, Moulins Soufflet a prévu de leur apporter, outre des outils de communication (affiches…), les conseils nécessaires afin de procéder à la certification AB de la boulangerie par un organisme spécialisé, étape indispensable et préalable à la vente de produits finis bio aux consommateurs.