Contrairement aux apparences, le tout nouveau concept de magasins alimentaires Marqt, qui vient d’ouvrir à Amsterdam, n’est pas un supermarché : il est plus proche d’un marché couvert, jusque dans son design sobre et branché évoquant un entrepôt industriel (le très chic magazine Wallpaper adore !), et surtout dans sa volonté de ne proposer que des produits locaux, de qualité et abordables, respectueux de l’environnement. Mais c’est une enseigne qui vient d’ouvrir son second magasins : ouvert jusqu’à 21h, 6 jour sur 7, Marqt cible sans ambiguïté possible les urbains aisés qui n’ont pas envie de courir les épiceries fines pour trouver les produits savoureux qu’ils affectionnent… C’est pour renouer avec les bons fromages au lait cru, les légumes imparfaits mais délicieux, et la viande issue d’animaux élevés en liberté, dans des élevages biologiques pour la plupart, que les fondateurs de Marqt ont créé ces magasins – avec quelques concessions à des produits importés (comme les pamplemousses ou quelques poissons par exemple) à condition d’avoir toutes les garanties sur le caractère écologique de leur mode de culture ou de pêche. Fruits et légumes, plats cuisinés, épicerie, charcuterie, boucherie, boulangerie, vins, bières et même détergents : Marqt propose un assortiment large de produits locaux et souvent vendus en vrac, et originalité complémentaire, l'enseigne n’accepte pas les règlements en liquide – mais toutes les autres modes de paiement, quel que soit le montant.