Les bonnes pratiques environnementales se multiplient dans les cantines. A Mouans-Sartoux, ville exemplaire en matière de développement durable, la mairie a créé une régie municipale agricole pour approvisionner ses cantines avec des produits locaux et bio. Une excellente idée pour offrir des menus sains et sans surcoût aux enfants tout en réduisant son empreinte environnementale. La dernière initiative en date vient du Conseil Général du Loir-et-Cher. Le département a décidé d’approvisionner cinq de ses collèges publics avec des produits locaux. Cette expérimentation a pour but de valoriser et de soutenir l’agriculture locale, de sensibiliser les collégiens à la consommation responsable grâce à des ateliers d’éducation au goût et de découverte de produits locaux, et de réduire l’impact carbone de la commune en optant pour un acheminement plus économe en énergie. Pour le moment, ces approvisionnements concerneront seulement 10% des denrées alimentaires utilisées dans les cantines. Mais nul ne doute que si l’expérimentation est positive, le département pourrait étendre cette pratique.