Partenaire de l’association écologiste WWF, l’entreprise touristique d’origine hollandaise Center Parcs, qui fait partie depuis 2003 du groupe Pierre & Vacances, a annoncé récemment sa décision de retirer de son menu toutes les espèces de poissons figurant dans la colonne rouge du conso-guide publié par le WWF, et ce dans les 17 parcs de l’enseigne, en Belgique, aux Pays-Bas, en Allemagne et en France (3 parcs seulement). Au total, cela représente plus d’une cinquantaine de restaurants qui nourrissent chaque jour plus de 11 000 personnes et achètent chaque année plus de 100 000 kilos de poissons. Concrètement, certains poissons, comme l’anguille, plusieurs espèces de thon, la plie, la sole et le cabillaud de la Mer du Nord, ne figureront désormais plus au menu des différents restaurants de Center Parcs, qui ne proposeront plus que 40 à 45 espèces au lieu des 92 disponibles jusqu’à présent. Les visiteurs des différents parcs pourront encore profiter d’une pizza au thon ou d’une salade niçoise, mais préparées uniquement avec du thon à nageoire jaune (classé dans la colonne orange par WWF), tandis que les plats à base d’anguilles fumées seront remplacés par des silures fumés (classés dans la colonne verte). Evidemment, Center Parcs mettra aussi des conso-guides à la disposition de ses clients dans tous les parcs. A noter, sur le même sujet : la Fondation Prince Albert II pour l'environnement a demandé aux hôteliers et restaurateurs de la Principauté de retirer le thon rouge de leur carte, toujours en raison des menaces sur la survie de l'espèce, une initiative soutenue par l'Association des industries hôtelières monégasques. Et fin janvier, le WWF avait appelé la grande distribution à suivre l'exemple d'Auchan en France et de Coop et Carrefour en Italie, qui ont également retiré le thon rouge de leurs étals.