Si à l’approche de la COP21 sur le Climat, vous avez décidé de faire un geste en diminuant votre consommation de protéines animales et de produits laitiers, ou de vous mettre au "néo-végétarisme" cher à Christian Remesy, poussez la porte d’un restaurant Cojean ! Six mois à peine après avoir présenté au public parisien The Coconut Collaborative, un yaourt à base de lait de coco dont l’onctuosité et le goût avaient de quoi convaincre ceux qui résistent encore aux yaourts végétaux, l’enseigne Cojean, décidément de plus en plus végétarienne (mais non moins délicieuse) vient de lancer un dessert homemade dans le même esprit, baptisé Coco Paradise. Sur une base d’un savoureux lait de coco 100% végétal, il se décline en trois variétés : nature, granula ou coulis de fraise. En plus d’être sans lactose, sans gluten et sans soja, il est aussi vegan friendly puisque le granola utilisé est réalisé à partir de canneberges, graines de courge, noix de cajou, cannelle et de sirop d’agave… Alors que les alternatives végétales peinent à s’imposer dans la consommation du grand public et sur les linéaires des supermarchés, Cojean pourrait bien ouvrir avec la noix de coco ouvrir une brèche signicative dans la suprématie des produits laitiers : la noix de coco est en effet très à la mode puisque, riche en antioxydants et en bons acides gras à moyenne chaîne, elle favoriserait la santé cardiaque. A savourer tout l’été !