Certes, les puristes diront à juste titre qu’un produit surgelé demande dix fois plus d’énergie que son équivalent frais, et qu’en plus il donne de mauvaises habitudes en dissociant notre nourriture des saisons et de nos régions… Oui mais un contexte où les Français passent en moyenne moins de 40 minutes dans leur cuisine contre plus de 1h30 dans les années 1970, le surgelé reste une façon intéressante pour beaucoup de manger sain tous les jours, malgré le temps ou l’envie qui manque pour faire les courses et cuisiner. C’est sans doute pour jouer plus encore cette carte "santé", et aussi pour profiter des beaux taux de croissance des produits bio (+ 9,5% en moyenne chaque année depuis 1999, contre 3,6% pour l’ensemble du marché alimentaire), que l’enseigne de surgelés Picard (600 magasins en France) vient d’agrandir son offre bio, qu’elle met particulièrement en avant ces jours-ci. Lancée en 1998 avec 5 produits, la gamme bio Picard compte désormais 26 références, dont une bonne partie de légumes (haricots verts, épinards, chou fleur, courgettes, petits pois, carottes - nature, en purées toutes simples sans sel ni crème, ou en potages) mais aussi quelques plats préparés (un riz basmati aux petits légumes, une ratatouille, une pizza aux fromages, un tout nouveau gratin de légumes verts), quelques basiques (des steaks hachés, un saumon fumé d’Irlande) ou encore deux produits à base de fruits (des framboises, et un cocktail de fruits rouges – idéal, selon Picard, pour faire un crumble en toute saison). Une façon aussi de faciliter l’accès aux produits bio pour de nombreux consommateurs qui apprécient les avantages des surgelés (prêts à l’emploi, faciles à préparer et disponibles toute l’année). Rappelons d'ailleurs que certaines marques bio "historiques", comme Bonneterre par exemple, proposent des gammes assez larges de produits surgelés, vendues en magasins spécialisés...