L’exemplarité, c’est essentiel ! Surtout lorsqu’il s’agit de sensibiliser les consommateurs aux enjeux d’une alimentation plus responsable. La Ville de Paris, en lançant son Plan Alimentation durable 2015-2020, l’a bien compris : elle a pris des mesures exemplaires au sein de sa restauration collective et a même testé l’introduction d’un plat végétarien quotidien au choix dans ses restaurants du personnel. Une décision salutaire quand on sait que l’élevage est responsable de 14,5% des émissions de gaz à effet de serre sur la planète, selon l’Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture (FAO). C’est pourquoi le Ministère de l’Environnement allemand a également décidé de montrer l’exemple. Sous l’impulsion de sa ministre Barbara Hendricks, la viande et le poisson ont été bannis des diners officiels depuis le mois de janvier. Les ingrédients utilisés lors des réceptions organisées par ce ministère doivent également être bio, de préférence issus du commerce équitable ou locaux. Cette décision ne fait pourtant pas l’unanimité : certains ministres reprochent à la ministre Barbara Hendricks cette mesure qu’ils qualifient de « paternaliste ». Gitta Connemann (CDU), députée au Parlement allemand, reproche même à Barbara Hendricks de stigmatiser les consommateurs de viande et, paradoxalement, déplore que l’interdiction ne s’applique qu’aux officiels et non aux 1 200 employés du Ministère de l’Environnement. Dans tous les cas, la mesure est à saluer, même si elle reste d’ordre très symbolique.