Depuis novembre 2007, l’inauguration de la nouvelle gare de San-Pancras à Londres et la réduction de ses temps de transports au départ de Paris et Bruxelles, Eurostar met les bouchées doubles sur l’écologie. Ainsi, dans le cadre de son programme "Voyagez vert" lancé au printemps 2007, tous les trajets d’Eurostar, déjà dix fois moins nocifs pour le climat que leurs concurrents aériens, sont désormais neutres en CO2, grâce à un système de compensation carbone pris en charge par l’entreprise et donc sans aucun coût supplémentaire pour ses clients. Par ailleurs, l’entreprise affirme mettre tout en œuvre pour que ses menus aussi respectent la planète. Ainsi, les entrées et plats froids servis à bord et provenant du Royaume-Uni sont exclusivement composés de produits bioogiques (préparés en partenariat avec un traiteur spécialisé dans le bio : Fresh !), tandis que la viande et les légumes sont systématiquement locaux pour minimiser les kilomètres alimentaires. Enfin, l’ensemble des boissons chaudes servies à bord (thé, café et infusion) sont issues du commerce équitable. Sans oublier les menus, imprimés sur papier certifié FSC, et les conseils de lieux écologiques à visiter sur Londres… Une locomotive à suivre ?