Les adeptes des « food trucks » américains qui ont salivé outre-Atlantique devant les mets de plus en plus raffinés et écologiques que proposent ces camions ambulants vont être ravis… Les « food trucks » débarquent en France – et plus précisément dans les rues de Paris, pour faire découvrir des plats venus d’outre-Atlantique. C’est en tout cas l’idée de Cantine California, un camion itinérant qui propose des spécialités californiennes au détour des marchés Raspail et Saint-Honoré. Sa particularité ? Tous les plats sont préparés à base de produits français, 100% biologiques. Viandes, œufs, pommes de terre, farine : tout provient du Rhône-Alpes, du Pays de la Loire et du Poitou. L’idée est de mêler des produits de qualité issus de nos terroirs, et la tradition américaine du street food (en Français : nourriture vendue dans la rue), pour le bonheur de tous les palais. Tacos, burgers, cupcakes et brunchs typiquement californiens sont donc de la partie. Les recettes authentiques sont cuisinées directement dans le camion par une équipe de pros, pour garantir fraîcheur et saveur. C’est Jordan Feilders, un Américain-Canadien vivant à Paris qui a eu l’idée de concilier le meilleur de la gastronomie française et californienne, dans un lieu itinérant. Mais où trouver ce camion ? En consultant le site internet, qui donne les lieux d’arrêt. De la street food responsable qui fait du bien à nos assiettes… et à la planète