Dans le cadre du "Défi pour la Terre", la Fondation Nicolas Hulot vient de lancer une nouvelle campagne d’information et de sensibilisation dont l’objectif est de permettre aux consommateurs français de comprendre les enjeux qui se cachent derrière leurs assiettes, et de mettre en valeur les principes de la consommation responsable. Cette opération (et le site web qui l’accompagne) est baptisée "Des fraises au printemps", histoire de souligner l’absurdité des fraises en hiver, d’insister sur la supériorité environnementale des produits locaux et de saison, et plus globalement d’enfoncer le clou sur l’impact de nos choix alimentaires sur la santé de la planète, qu’il s’agisse du changement climatique, des paysages ou de la perte de biodiversité. Le site web de l’opération, qui reprend le design d’un marché fermier, propose une multitude d’informations et de pistes d’action pour "inverser la tendance en favorisant une agriculture et une pêche respectueuses de la nature et des hommes", dont des recettes de saison élaborées par trois chefs dont Marc Veyrat, un guide à télécharger sur "biodiversité & assiette", un petit dépliant "coach courses" pour avoir toujours sur soi les conseils de base, et un annuaire Internet spécialisé dans la consommation responsable, par région (AMAP et magasins bio notamment).