Décidément, la révolution gronde dans les cuisines ! D’abord, l’antiadhésif star de nos poêles, marmites et autres casseroles, le Teflon®, composé de résines fluorocarbonées ou composés perfluorés (Pfc) découverts à la fin des années 1930 par le groupe chimique DuPont de Nemours, fait des remous pour ses impacts controversés sur l’environnement et la santé (le Pfoa, principal ingrédient du Teflon®, a été jugé comme cancérigène probable dans un rapport remis à l’agence américaine de l’environnement en 2006). Du coup, les experts (dont David Servan Schreiber dans son récent « Anti-Cancer ») recommandent à coup sûr de ne pas utiliser d’antiadhésifs bas de gamme venant de pays n’offrant pas de garantie, ni de revêtements trop vieux ou rayés par des couverts ou des couteaux en métal… Et c’est là qu’arrive GreenPan : la première marque de poêles et accessoires de cuisine anti-adhésifs, sans faire intervenir aucun des deux composés douteux du Teflon® (le Pfte et le Pfoa). A la place, un revêtement à base de céramique baptisé Thermolon, qui peut être chauffé à très hautes températures sans risque de dissémination d’éléments toxiques, affirme son fabricant basé à Hong-Kong, ajoutant aussi que ce matériau résistant aux rayures permet aussi d’économiser 50% d’émissions de gaz à effet de serre par rapport aux technologies traditionnelles anti-adhésives. Après une vente en exclusivité sur une chaîne de télé-achat américaine, qui a connu un grand succès, GreenPan arrive en grande distribution et vient de faire son apparition outre-Atlantique dans la gamme d’accessoires Martha Stewart's vendue notamment chez Macy's.