Le fast-food responsable est-il une contradiction dans les termes ? L'enseigne d'origine belge Quick parie sur le contraire, en lançant le premier cheeseburger 100% bio, dont le pain, la viande, le fromage et la sauce sont certifiés issus de l'agriculture biologique (européenne). Après le passage au bio sur quelques produits, comme les jus de fruit et les yaourts des menus enfants chez Quick et son concurrent principal McDonald’s, c’est la première fois que le produit-phare du fast-food est disponible en version bio. Au-delà du bio, ce cheeseburger sera facile à distinguer de ses collègues "conventionnels" puisqu’il sera carré (pain et viande !) et vendu avec un surcoût de près de 43% (2,50 euros au lieu de 1,75), soit environ la moitié du surcoût réel pour l’enseigne, que Quick estime à 70-80%.
Il ne s’agit cela dit que d’un test, pour commencer, puisque cet ovni destiné aux petits hommes verts sera en vente dans les restaurants Quick pour une durée de 2 mois, "essentiellement pour des questions d'approvisionnement" selon les responsables de l’enseigne interrogés par Libération. Un Club sandwich tomate mozzarella, lui aussi 100% bio, devrait cela dit prendre la suite fin novembre. Autant dire que Quick, après la spécialisation récente d’une vingtaine de ses restaurants dans les burgers halal, semble avoir décidé de faire évoluer son offre pour mieux répondre aux attentes de ses clients et refléter leur diversité…