Produire des salades en ville, c’est désormais possible à Lyon ! Le projet de la première FUL (Ferme Urbaine Lyonnaise) a été présenté cet été. Faire pousser des salades en intérieur dans une ferme à plusieurs étages relève de la science fiction mais offre de nombreux bénéfices : les chercheurs annoncent ainsi pouvoir produire 283 salades par m2 et par an, soit dix fois plus qu’en plein champ ! La production, qui débutera en 2016, est garantie sans pesticides et consommera 90% moins d’eau que dans les cultures traditionnelles. Sans être soumise au cycle des saisons, cette ferme aura également l’avantage de fonctionner en circuit court : les laitues ne connaitront pas de longs trajets, puisqu’elles seront directement consommées dans l’agglomération. Vendues vivantes (avec racines et mottes de tourbe), elles se conserveront 15 jours au lieu de 5 pour les salades traditionnelles. Un projet innovant qui a l’avantage de répondre aux grandes problématiques de notre siècle : concilier production « en masse » et écologie !