A la veille de la sortie française du film Food, Inc. dénonçant la main mise de l'industrie sur notre alimentation, et alors qu’il n’a jamais autant été question de manger bon, sain et à un prix correct, le mouvement Slow Food propose de prendre le temps de redécouvrir le patrimoine agricole et gastronomique européen à l’occasion du festival Euro Gusto. Du 27 au 30 novembre, c’est la ville de Tours qui accueillera cette biennale européenne du goût et de l’alimentation, avec le développement durable et la créativité en ligne de mire. Au cœur du projet : la volonté de faire découvrir l’identité des pays d’Europe (de la Scandinavie aux Iles de la Méditerranée) à travers leur gastronomie et de revenir sur une bataille menée depuis plus de vingt ans contre la malbouffe.
Concrètement, Euro Gusto présente des productions et des savoir-faire remarquables du patrimoine alimentaire européen (c'est notamment l'occasion de découvrir les "produits sentinelles", des produits d'exception sauvegardés par Slow Food et emblématiques de la biodiversité mondiale), mais veut aussi informer un large public sur les "bonnes pratiques alimentaires" et les choix "responsables" (via des conférences sur le "manger local", des ateliers de dégustation et un espace pour enfants sur la biodiversité ou le commerce équitable), sensibiliser les professionnels et les décideurs, et favoriser l’émergence d’un réseau d’acteurs porteurs de projets innovants pour promouvoir en Europe des aliments "bons, propres et justes", selon le mot d'ordre de l'association. Slow Food se pose, vous l’aurez compris, en alternative au fast-food et souhaite allier le plaisir des papilles à la responsabilité vis-à-vis de l’environnement et du monde agricole. Le mouvement, qui a vu le jour en Italie en 1986 en réponse à l’ouverture du premier restaurant McDonald’s à Rome, est devenu international avec plus de 100 000 disciples originaires d’une centaine de pays. Afin de faire connaître leur philosophie au plus grand nombre, les adeptes de Slow Food organisent inlassablement des ateliers de dégustation, des rencontres avec les producteurs, ainsi que des campagnes de sensibilisation à l'attention des plus jeunes dans les écoles. Car il est urgent de réapprendre la lenteur !