New Belgium Brewing Company a été créée en 1991 dans le Colorado après un "road-trip" à vélo du fondateur Jeff Lebesh, accompagné de son épouse Kim (désormais présidente de l’entreprise) : tous deux étaient partis parcourir la Belgique à la découverte de la créativité des brasseurs locaux, qui utilisent des levures originales, mais aussi des fruits et des épices dans leurs recettes. Leur produit-phare, Fat Tire, une bière ambrée, fut lancée à leur retour, et son nom comme son étiquette furent pensés en souvenir de ce voyage fondateur.
Depuis de l’eau a coulé sous les ponts : New Belgium emploie 300 personnes et écoule plus de 125 millions de bouteilles par an, ses bières étant désormais vendues dans une vingtaine d’Etats américains différents. Si New Belgium doit son succès à la qualité de ses produits, la marque s’est également fait une réputation de ses pratiques responsables plutôt originales sur son marché. L’entreprise a d’ailleurs été élue parmi les "meilleurs employeurs américains" par le magazine Outside en 2008, notamment pour ses pratiques de promotion d’un mode de vie sain (un mur d’escalade est à disposition des équipes dans l’entreprise, ainsi que des cours de yoga ou une piste de VTT...) mais aussi pour sa politique de participation des employés au capital (après un an passé dans l’entreprise, chaque employé se voit offrir des actions… et un vélo !). New Belgium est aussi innovante sur ses pratiques environnementales : malgré sa taille réduite, l’entreprise a publié en 2007 son rapport de développement durable, est transparente sur l’impact carbone de son produit-phare, n’utilise que de l’énergie renouvelable pour faire tourner ses usines (10 à 15% de cette énergie est produite sur place, par un procédé de méthanisation des eaux usées issues du process de production), a investi dans des procédés moins gourmands en eau, valorise ou recycle 90% de ses déchets, a lancé une gamme de bières biologiques, consacre une partie de son budget marketing au sponsoring d’événements de promotion du vélo et de la mobilité douce, et fait partie du club "1% pour la planète" créé par Patagonia (rassemblant des entreprises qui reversent 1% de leur chiffre d'affaires à des causes environnementales).