A Helsinki, les habitants d’un immeuble se livrent à un drôle de trafic : clémentines contre charcuterie, fromage et pain contre fruits et boisson… Les 200 habitants de deux immeubles voisins ont mis en place un système astucieux : un garde manger communautaire où chacun peut venir déposer les restes de nourriture dont il ne veut plus, et récupérer ce qui peut être intéressant. A court de fromage râpé ? Avant d’aller en racheter, pourquoi ne pas aller faire un tour au garde-manger pour vérifier ? Les étagères sont pleines de toutes sortes de victuailles qu’il serait dommage de jeter, alors qu’elles sont encore bonnes à consommer. Chacun laisse une trace de son passage sur un registre pour gérer les stocks et s’assurer des dates de péremption des produits, et un groupe Facebook précise également les stocks mis à jour. Pour les restes de plats préparés, il faut notamment préciser les ingrédients, en cas d’intolérance et d’allergie. A l’origine du projet, un styliste finlandais qui souhaitait créer un Facebook de la nourriture, au niveau d'un quartier, ou même d'une ville, pour éviter le gaspillage. Il s'associe alors à l'Institut finlandais de recherche agroalimentaire et se rapproche des habitants des immeubles de Roihuvuori (un quartier d'Helsinki) à la taille correcte (100 appartements) et à la population diversifiée : familles, personnes âgées, étudiants... En l’absence de règlementation, ce système repose donc sur la confiance, mais fonctionne bien, surtout quand on sait que les ménages finlandais jettent 130.000 tonnes de nourriture chaque année.