Lors du Grenelle de l'environnement, la France s'est engagée à introduire 20% de produits biologiques dans les cantines scolaires à l'horizon 2012. Certaines n'ont pas attendu ces directives pour proposer aux élèves une alimentation saine. La petite ville de Mouans-Sartoux (06), qui se veut une ville exemplaire en matière de développement durable, a décidé d'intégrer des produits bio et locaux dans les menus de ses cantines. Pour surmonter les problèmes d'approvisionnement et de coût, la commune a adopté une stratégie efficace : modifier sa politique d'achat pour que les producteurs locaux bio puissent répondre aux appels d'offre de la commune et créer une régie municipale agricole. La création de cette régie a pour but de produire des légumes bio qui seront servis directement dans les cantines de la ville. Ecocert a certifié la propriété en bio et progressivement les 30 tonnes de légumes consommés annuellement y seront produis. Ce beau projet permet de sensibiliser les enfants (et leurs parents) à la consommation responsable. La commune a décidé d'organiser une politique d'éducation nutritionnelle en direction des élèves de la commune : aucun produit transformé industriellement n'est servi, les enfants sèment les graines et participent au ramassage des légumes, les déchets sont pesés à la fin des repas pour sensibiliser au gaspillage alimentaire et l'opération "un fruit à la récré" apprend aux enfants à aimer les fruits !
Pour en savoir plus sur l’alimentation responsable, consultez le truc vert « Courses alimentaires »