Alors qu’en France, l’éducation au développement durable fait progressivement son entrée en école primaire l’initiative lancée par Edible Schoolyard à New York a de quoi inspirer. Grâce à cette association qui encourage les projets d’éducation à l’environnement, l’école Arturo Toscanini située à Brooklyn a pu transformer une partie de son parking en grand jardin biologique. Celui-ci est agrémenté d’une serre pour cultiver des fruits et légumes toute l’année. Cette action s’insère dans un programme scolaire visant à rapprocher les enfants de la nature. Ainsi, tous les mois, les élèves apprennent à cultiver les produits du jardin et à cuisiner leurs victuailles dans une salle de classe transformée pour l’occasion en une vraie cuisine adaptée aux bouts de chou. Dans ce quartier défavorisé de Brooklyn où le pourcentage d’espaces verts est incroyablement bas, cette initiative supportée par Edible Schoolyards NYC présente de nombreux avantages : les enfants pratiquent une activité de plein air ; ils découvrent le travail de la terre, le bonheur de faire pousser leurs propres légumes et comment cuisiner selon la récolte de la saison. C’est également l’occasion de se familiariser avec de nouveaux goûts. En bref, ils mettent les mains dans la terre et à la pâte ! Autant de manières d’apprendre (autrement) en s’amusant. Depuis le début du projet, les élèves montrent beaucoup d’intérêt pour cette nouvelle activité. La démarche semble donc porter ses fruits et il y a de bonnes chances que Edible Schoolyard fasse fleurir cette initiative dans d’autres écoles.