Entre les cultures intensives de céréales, le processus industriels de production peu économes, en eau notamment, la multiplication des emballages ou encore la réfrigération et le transport des produits aux quatre coins du monde, la bière n’est réellement le produit naturel que l’on s’imagine composé seulement d’eau, de levure et de malt (voir notre fiche-produit « bière »). Dans ce contexte, la marque australienne Cascade a voulu se distinguer en proposant une bière verte. Son idée ? Produire et distribuer une bière de bonne qualité en réduisant au maximum son empreinte écologique. Pour cela, Cascade a fait preuve de pragmatisme : tous les ingrédients sont produits localement en Tasmanie, l’accent a été mis sur la qualité (la bière ne contient aucun conservateur chimique notamment), la brasserie a revu ses moyens de production pour qu’ils soient les moins énergivores possibles (en 6 ans, la brasserie aurait réduit de 16 % ses dépenses en énergie et de 30 % ses besoins en eau), les bouteilles sont réalisées à partir de verre recyclé, les packagings et autres conditionnements sont en carton recyclé, avec impression à base d’encres végétales. Un engagement qui lui vaut la reconnaissance du Ministère du développement durable australien pour ses efforts consistant d’une part à limiter ses émissions de gaz à effet de serre et d’autre part à compenser 100% des émissions résiduelles. Au total, c’est 35 000 tonnes de CO2 qui seraient ainsi économisées par an. Cascade n’est évidemment pas disponible en France (c’eut été le comble pour une bière locale et verte de Tasmanie !) mais l’initiative mérite d’être connue et imitée.