Novotel, la chaîne du leader hôtelier Accor, compte aujord'hui 125 établissements en France, qui servent au total chaque année, au petit déjeuner... 78 tonnes d'œufs brouillés ! Problème :
l'élevage des poules en batteries de cages représente 80% de la production française (38 millions de poules pondeuses produisent ces œufs identifiables au code 3 inscrit sur l’œuf et la boîte… mais évidemment non apparent dans le cas d’œufs brouillés) et est dénoncé par les associations écologiques comme une dérive majeure de l'élevage intensif. Pas étonnant, dans ce contexte, que l’association de défense du bien-être animal L214 ait interpelé tout au long de l’année passée la direction de la chaîne Novotel pour l’inciter à bannir les œufs de poules élevées en cage de ses menus. La campagne a eu son effet : depuis quelques semaines, les œufs de "plein air" (code 0 ou 1 sur les œufs) sont venus remplacer les œufs de batterie dans tous les sites Novotel, ce qui en fait la première chaîne hôtelière en France à prendre cette décision. Rappelons que le passage aux œufs alternatifs est déjà largement amorcé dans d'autres pays de l'Union européenne, notamment dans la grande distribution avec des enseignes comme Marks & Spencer (GB) ou Coop (Suède). A noter aussi : toujours dans le cadre de sa politique de restauration responsable, le groupe Accor vient d’annoncer la décision de supprimer des cartes de ses restaurants en France le "thon rouge", certaines espèces étant reconnues comme menacées.
Pour en savoir plus, voir notre fiche-produit sur les œufs.