Les victimes d'allergies ou d'intolérances alimentaires voient leur vie un peu facilitée ces derniers temps avec l'apparition d'innovations qui les aident à éviter les ingrédients sources de leurs troubles, qu'il s'agisse de gammes spécifiques dans les rayons des supermarchés (à l'attention notamment des personnes intolérantes au gluten, ce qui concerne une personne sur 100 en France) ou des services variés (voir par exemple les cartes de voyage proposées sur allergytranslation.com)... Signe que les temps changent : des lieux gastronomiques apparaissent également. Après la pâtisserie parisienne 100% sans gluten Helmut Newscake et l'offre du fast-food sain Cojean (qui signale les plats ciblant précisément des intolérances alimentaires, et propose des plats sans lactose et sans gluten), voici que vient d'ouvrir début avril à Lyon un restaurant dédié aux personnes souffrant d'allergies alimentaires : Mon Histoire dans l’Assiette. Ce restaurant propose des menus entièrement élaborés sans aucun des onze allergènes les plus fréquents (gluten, œufs, lactose, arachides, fruits à coques, soja, moutarde, mollusques et crustacés, céleri, sésame et lupin), de manière à garantir à chacun un repas sans crainte. Les ingrédients sont en outre principalement bio et de saison. Les fiches des recettes sont à disposition pour assurer la transparence sur tout ce qui est servi et le personnel est, naturellement, formé sur les questions de nutrition et d'allergies alimentaires. Mon Histoire dans l'Assiette, qui s'affiche comme le premier restaurant à introduire des menus entièrement conçus pour les personnes souffrant d'intolérances alimentaires, revendique aussi une cuisine "créative" et saine, "pleine de saveurs" et s'adressant à tous les gastronomes, pas uniquement aux allergiques. Tout cela avec une chef qui a fait ses gammes chez Ducasse et pour un prix accessible d'environ 13,50 euros par plat.
Mon Histoire dans l'Assiette - 10 rue Longue - 69001 Lyon - 04 78 28 38 53 - Du lundi au samedi de 14à18h et du mercredi au samedi de 19h à 22h