Biocoop21 est un pop-up store de 67 m2, présent du 5 novembre au 5 janvier rue du Château-d’Eau, à Paris. C'est une expérience unique : le 100% sans emballage jetable s’appliquant à 250 références de produits alimentaires : des fruits et légumes aux vins, en passant par toutes les variétés d'épicerie sèche (céréales, pâtes...), les biscuits et confiserie, et même les yaourts. Le client est invité à venir avec ses propres récipients ou bien à en acheter sur place. L'agence d'architectes AKDV qui accompagne la création de cet espace, a ainsi conçu le « Bar à Boco », un rayon qui propose des bocaux fabriqués à base d’algues, des sacs en coton bio, à rapporter chez soi et à customiser avec des stickers graphiques estampillés Biocoop21. Pour aller jusqu’au bout de son message, le mobilier du magasin a été conçu par Mobil Wood en bois de pin certifié NF sans clou, ni vis, ni colle, pour un faible impact écologique et recyclage optimal. Le réseau coopératif envisage de pérenniser ce concept et de l'étendre à d'autres points de vente « si l'expérience s'avère intéressante économiquement », explique Claude Gruffat, président de Biocoop. Les emballages représentent un volume conséquent dans nos poubelles. La vente en vrac souhaite précisément lutter contre le gaspillage et permet de réaliser des économies pour les ménages, par l’achat de la juste quantité à consommer ; la réduction du volume des déchets à la source et du coût logistique pour les collecter ; la réduction de l’empreinte énergétique (les énergies fossiles) dépensées pour produire ces emballages (plastique) puis les traiter lorsque qu’ils sont devenus déchets. Enfin, la vente en vrac permet d’avoir accès à une offre diversifiée et de tester en petite quantité des produits nouveaux. L’offre en vrac se diffuse depuis quelques années : les groupes de grande distribution comme Auchan développent ce type de conditionnement dans leur rayon self discount, Carrefour les propose dans ses rayons bio. Côté marque, Alter Eco vend ses produits au poids dans les enseignes E Leclerc et Super U. L'épicerie Day by Day, propose aujourd’hui 7 points de vente 100% vrac en France. Il y a un peu plus d’un an, La Recharge ouvrait à Bordeaux. Enfin, à Marseille, grâce au financement participatif, le concept Bar à Vrac est né il y a quelques mois avec un coin café chaleureux et une gamme 100% vrac originale : dentifrice, déodorant, ainsi que sodas, vin, pastis, et bière pression, directement embouteillée sur place !
Précurseur, Mes Courses pour la Planète démontrait l'intérêt de la vente en vrac dès 2012 dans une étude réalisée avec l'ADEME !