De Washington à Paris, les hôtels de luxe virent au vert, et les chaînes ne sont pas en reste : Starwood Hotels a ainsi ouvert une enseigne verte baptisée Element Hotels et Accor a lancé en juin dernier Earth Guest Research, une plateforme de connaissances partagées destinée à l’hôtellerie. Cette démarche permet aux membres de ce secteur d’échanger sur les enjeux sociétaux et environnementaux, tout en identifiant les attentes des clients afin d’améliorer les pratiques de l’industrie hôtelière. Selon le baromètre clients, publié sur le site d’Accor, près de 8 clients sur 10 se déclarent ainsi sensibles au concept de développement durable. Une motivation supplémentaire pour le groupe qui vient de publier, et de partager avec ses clients ou concurrents, conformément à son engagement, les résultats de son empreinte environnementale. Une étude quantitative utile pour lutter contre les idées reçues : on y apprend ainsi que le principal poste de consommation d’eau est celui de l’alimentation, qui représente 86% de l’impact depuis la production jusqu’à l’assiette du client ! Quant à la production de déchets, elle est essentiellement générée par la construction et la rénovation des bâtiments, et non pas par l’activité quotidienne des hôtels. Un constat déjà pris en compte par Accor qui vient d’ouvrir l’un des premiers hôtels certifiés HQE Hôtellerie en France à Issy-les-Moulineaux.