Depuis son ouverture en 2010 dans le 9e arrondissement de Paris, Greenpizz a fait un bon bout de chemin. Les pizz’ sont toujours aussi bonnes et aussi goûteuses, avec des ingrédients de qualité : du frais, du bio, du local autant que possible. Certains fruits et légumes proviennent d’Ile-de-France, la farine du Poitou, le miel d’un apiculteur en Isère… Côté nutrition, la démarche est très poussée : par exemple, le chorizo n’est mis qu’en fin de cuisson, pour éviter qu’il ne relâche trop de sel et d’huile quand il cuit ! Et la démarche responsable du restaurant s’est étendue : création d’un compost, livraison en scooter électrique, système de consigne des bocaux en verre… L’équipe foisonne d’idées. La dernière en date, le resto-potager : quelques légumes poussent au sein du restaurant du 15e arrondissement (32 rue Dantzig), tout comme les herbes aromatiques – ainsi, la menthe utilisée dans les préparations est 100% maison ! Greenpizz vient aussi de lancer "Les amis producteurs de Greenpizz", une carte de France localisant tous les producteurs avec qui le restaurant travaille en direct : apiculteur, charcutier, minotiers, producteurs de mozzarella, éleveurs de chèvre et producteurs de fromage. Et Greenpizz se porte bien : un nouveau restaurant ouvrira ses portes dans le 13è à la rentrée. Comme Domotek, Greenpizz fait partie de la Promotion du Paris durable. Pour découvrir tous ces beaux projets, rendez-vous sur le site promotionparisdurable.com.