Le poisson pané est un produit qui n’a pas bonne presse : fabriqué industriellement et souvent avec une composition parfois obscure, difficile pour certains de le considérer comme un met de premier choix. Food4good, une marque proposant des produits de la mer respectant des critères écologiques, a décidé de remédier à cela en proposant une gamme de poissons panés éco-responsables : une attention particulière a été accordée au choix des producteurs et des matières premières par la marque, assurant ainsi une qualité bien supérieure des produits. Le premier pané est au saumon d’Irlande, certifié Bio, et le second est au cabillaud issu de pêche française éco-certifiée MSC.
De nombreuses méthodes de pêche sont destructrices pour les écosystèmes, tel que le chalutage, filet qui racle les sols, et qui est utilisé par 70% des navires en France. Il convient donc d’être vigilant quant à la provenance du poisson que nous consommons : le label MSC (Marine Stewardship Council) est le seul label désignant les producteurs utilisant des méthodes de pêche durables. Ces méthodes, plus respectueuses des fonds marins, permettent d’assurer à la fois la pérennité des emplois et des stocks de poisson, en tenant compte des cycles de reproduction et de la structure des écosystèmes. Le label Bio quant à lui concerne les poissons d’élevage et porte des garanties sur le respect de l’environnement, le respect du bien-être animal et par extension le respect du consommateur (les animaux sont nourris avec des aliments bio).
La marque Food4good prête également attention à l’empreinte écologique des produits (transport par bateau, emballage en carton éco-certifié), tout en assurant un aspect pratique avec une préparation simple des produits : bref, ils ont tout bon !